START – CORSO DI ABBINAMENTO CIBO-VINO

Barbara

Febbraio 15, 2022

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IL CORSO A NUMERO CHIUSO (SOLO 15 POSTI), E’ IN PARTENZA MERCOLEDI’ 9 MARZO 2022 PRESSO CONFCOMMERCIO BRINDISI – ISCRIVITI SUBITO!

Sono previste 12 lezioni da due ore ciascuna, 7 lezioni di didattica frontale e 5 lezioni di didattica e degustazione pratica durante le quali saranno degustati un totale di 20 tipi di vini diversi provenienti dall’ Italia e dall’ estero, più un percorso di assistenza tecnica in azienda.

Le lezioni si svolgeranno presso le aule di Confcommercio Brindisi in via A. B. Sabin n. 2 a Brindisi dalle ore 16.30 alle ore 18.30 per permettere agli operatori della ristorazione di essere presenti, secondo il seguente calendario:

Mercoledì 9 Marzo – START Giovedì 10 Marzo Lunedì 14 Marzo Martedì 15 Marzo Lunedì 21 Marzo Martedì 22 Marzo Lunedì 28 Marzo Martedì 29 Marzo Lunedì 4 Aprile Martedì 5 Aprile Lunedì 11 Aprile Martedì 12 Aprile – END

La parte didattica comprende le seguenti macro-tematiche e permetterà a ciascun partecipante di acquisire le conoscenze necessarie per lo svolgimento della propria attività.

Tecniche di servizio, gestione delle giacenze.
CIBO-VINO: regole di abbinamento; segreti per esaltare una pietanza attraverso il Vino; ad ogni piatto il Suo vino.
Analisi Sensoriale: come si degusta il vino (vista-olfatto-gusto)
Dalla pianta alla bottiglia: come si vinifica (bianco-rosso-rosè)
Spumantizzazione: metodo charmat e metodo champenoise (non sono tutti prosecchi!)
Marketing del vino e Social Media Wine: come accrescere la brand-awareness del ristorante/wine-bar (anche) grazie al vino.
Analisi delle carte vino proposte dai corsisti nei propri ristoranti o wine-bar (oppure realizzazione ex novo di una carta laddove non vi sia); verifica dell’efficacia delle stesse a distanza di due mesi dalla fine del corso.

Costi: